有魚居

前一陣子barga公司提供的定期健康檢查報告出爐，其中膽固醇數值居然高達260，一向貪生怕死的barga嚇得決定告別外面的自助餐、燒臘便當、99熱炒等店，從今開始只吃用最健康的橄欖油煮出來的食物。而我，就順理成章的搖身一變成為煮飯婆！

以前都是心血來潮時突然神來一筆，偶爾下廚總覺得「不就煮飯嘛哪有多困難？」，但是真要每天弄出一頓飯時，還真是不容易～要買什麼？要煮什麼？要怎麼煮？著實令我每日苦惱！所以最近我網誌缺水可不是偷懶，全是因為每天早上必須當煮飯婆的緣故。

當妳每天要上班又要煮飯，最需要的不是廚藝，而是速度。媽媽教了我一些偷懶的小菜，果然能快速完成又好吃，趕快記下來...

早上看完冰冰好料理做香菇奶油蛋包飯之後，晚上就立刻照著做。這基本上是一道簡單易學的餐點，但是太久沒下廚的我居然做完之後才發現原來我錯把鹽加成糖，使得菇類的鮮甜沒有辦法給提出來，再加上帶甜味的奶油吃久了有點膩，總之味道上雖然不難吃但就是一整個不太對勁。幸好滷根菜夠鹹，正好綜合了飯的過甜。晚上邊吃邊覺得懊惱，難得這次做菜做得流暢順手，火候時間也掌控得不錯，明明應該大成功的一餐居然被我一時糊塗「是鹽？是糖？傻傻分不清楚」給搞砸了，下週我一定要做出成功的蛋包飯！

[材料]
乾香菇4朵、鴻喜菇1把、蘑菇4顆、花椰菜半顆、蘿蔔1/4條、紅蘿蔔1條、蛋4顆、蒜瓣適量、起司條少許、奶油適量、鹽巴適量

星期一放假日，決定好晚上要煮什麼之後，就興沖沖出門去買菜順便買早餐，出門短短不到15分鐘，離家園不過200公尺之遙，我就目睹車禍兩件：1.從頂好買完菜出來，見到一個中年婦女徒步過馬路時被左轉車輛撞倒；2.在等早餐時，見到一台機車和右轉轎車擦撞。 

兩件車禍都不嚴重，但就在我懷著輕鬆的心情正開始享受悠閒假日時，再度被迫為三重居民的驍勇善戰作見證（而且兩次！），這之間情緒落差實在太大。（延伸閱讀：>我愛三重三重交通好）

所幸這並未影響到我晚上作菜的心情，很久沒有做出這麼成功的一餐，一定要好好記錄下來：

不知道為什麼，現在雖然坐擁以前在小套房根本不可能有的華麗三層大冰箱、電子鍋、和瓦斯爐，但是自從搬到新家之後，我煮的每一餐好像都沒有大成功過，雖然煮出來也都可以下肚，可是就不像以前那樣時常出現令人驚喜的成果。這餐也是如此，所以雖然是好幾天前的晚餐，但是我遲遲沒有那種急於獻寶的動力把他打出來...

[材料]
鮭魚一大片、白飯兩碗、蛋四顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔半條、鹽、胡椒

每次到COSTCO，必定會被他生鮮區的鮭魚試吃吸引過去。以前因為套房裡的小冰箱跟本沒有冷凍庫，無法保存鮭魚，所以都只能看不能買，現在有了一個大冷凍庫等著我們去填滿，當然不能辜負。一大塊鮭魚大約一千三百多公克，價值一千一百元眼都不眨一下就抱回家啦！回家後大概估一下每次會用到的份量後，我們把鮭魚切成七等分，用保鮮袋分袋裝好，然後放進冷凍庫冰，要煮的時候只要取出其中一袋即可。

[材料]
鮭魚、綠花椰菜一顆、洋蔥一顆、紅蘿蔔一條、蛋四顆、白飯四碗

搬家要忙的事情比預期中還多，整理家當、打包、整理新家環境、購買家具電器、裝冷氣裝第四台、牽網路線電話線MOD……好像永遠都還有事情沒弄好，連堆積如山的垃圾怎麼丟都是一件令人苦惱的事。不過不過，在服務品質一級爛的中華電信把一延再延的牽線工作終於在上個週末處理好之後，搬家之事終於有告一段落的感覺了。

新家的廚房比以前大很多，有瓦斯爐和抽油煙機，收納櫃也很充足，不過我還是習慣用電磁爐。老實說，我有點怕火，以前社團出隊的時候有個學長在開瓦斯爐時眉毛不慎被火燒掉一半的記憶猶新，那次意外在我幼小的心靈中留下難以抹滅的傷痕，在還沒克服對火的恐懼之前，我想我的烹飪習慣還是不會有太大的改變吧！

這餐是剛搬好家沒幾天，萬事還不具備時，因為手養忍不住去超市買了些東西隨意弄出來的，想不到還蠻好吃的！

在網路上研究了半天滷肉的食譜後，終於決定放手一搏，試試看這我從小最愛吃的菜餚。反正醬油給他倒下去，味道應該都不會差太多吧！

[材料]

梅花豬肉塊約250克、豆干8片、蛋4顆、蒜頭、薑、醬油、冰糖、滷包

這道三色培根捲是這餐最成功的一道菜，不過做起來有很多道手續，適宜一次份量做多一點，才比較實惠，做為party上的小點心或一群朋友來時請大家吃應該不錯！

[材料]
培根4條、蛋1顆、紅蘿蔔1/3條、花椰菜8小朵

有時候早上我會自己做培根蛋三明治，煎個蛋和培根，土司切邊烤得焦焦的，再淋上美奶滋，比早餐店做的還好吃。有時候土司吃完了，seven又還沒進貨，只有培根和蛋，倒也能湊成一份早餐，但是總覺得單調，也比較沒有飽足感，於是我嘗試加入紅蘿蔔末和洋蔥末，做成蛋捲。

[材料]
蛋一顆、紅蘿蔔適量、洋蔥適量、培根、美奶滋

涼拌海帶結清爽開胃，袖珍菇炒豆干肉絲則非常下飯，讓人不知不覺中扒光所有白飯，至於炒A菜純粹是為了均衡營養的功能性目的才上桌的。

[材料]

A菜、海帶結、袖珍菇、豆干、胛心肉絲、蒜頭、鹽、沙茶醬、香油

前幾天在電視節目「食全食美」中看到一道「蘑菇小里肌」的作法，就下定決心要來做做看。我的手藝和經驗都不足，對我來說整塊的豬肉很難煎得熟又不顯老，所以決定用漢堡排來代替里肌肉。而且那是什麼菜名啊？聽起來一點都不厲害，因此我給他取了個華麗名字--「牛肉漢堡排佐奶油培根蘑菇醬」。

[材料]

牛肉漢堡排2塊、蘑菇六顆、洋蔥半顆、培根1條、紅蘿蔔1條、綠花椰半顆、鹽、鮮奶、鮮奶油少許、麵粉少許 
 

做菜是很有學問的，從食材的挑選、菜色搭配，到料理、調味，無一不需要專業的知識和素養，料理時火侯的掌控、份量的拿捏更需要經驗累積，總之廚藝之博大精深，又豈是我這下廚年資兩個月不到的菜鳥能輕易駕馭呢？

濕黏悶熱的下午，我興高采烈到超市買了一盒蝦仁，打算做個茄汁蝦球，回家一打開包裝，就有一股腥味襲來，我一邊咒罵松青超市沒良心居然賣我不新鮮的蝦仁，一邊忍著腥味洗蝦挑腸切背，然後心中咕噥著料理過後腥味應該可以去掉的吧！我參考網路上的食譜，大費周章終於做好一盤看起來有模有樣的茄汁蝦球，試試味道，雖然搭配蝦仁一起炒的紅蘿蔔、洋蔥及調味醬料味道都很不錯，但是主角蝦仁那股腥味還是重得很，一整個不對勁，這晚的主菜只好宣告失敗。幸好這是第一道做的菜，我毫不遲疑就打電話給即將返家的barga要他買晚餐回來，忍痛把那腥到不行的蝦料理倒掉，放棄這天的晚餐。

不死心的我隔天又再接再厲，居然想向炸物挑戰，上網查過食譜之後，默默在心中勾勒出日式炸豬排的美好願景。這次買回的梅花豬肉倒沒有不新鮮的問題，但是卻在一開始切的時候就不順利，我的小水果刀把好好一整塊肉蹂躪成破碎不堪，儘管如此，還是繼續睜一隻眼閉一隻眼繼續料理，裹麵粉、沾蛋液、裹麵包粉，然後下油鍋炸。結論是：缺乏經驗加上設備不足最好別輕易嘗試炸的食物啊！我忙了半天，搞得桌上滿佈油粉凌亂不堪，炸出來卻是表面有點焦裡面卻不太熟的豬排，跟我想像中表面金黃酥脆裡面鮮嫩多汁簡直天差地遠！最後我只好把豬排切開，放進微波爐弄熟，才化解窘狀。

6月15日晚餐--義式香料豬排 + 南瓜湯：

在松青超市看到霜降豬肉（豬頸肉），想到上次口齒留香的美好經驗，我忍不住買了回家，打算再做一次義式香料豬排。在經常下廚的密集訓練下，我的手藝是越來越好了，味道沒問題，但是這塊肉的肉質和口感卻沒有在COSTCO買的豬肉好，在期望的心理下，自然就有點失望了。在無印良品買的南瓜濃湯包，我覺得不怎麼好喝，勉強可以接受。這餐（含湯）一人大約69元。

義式香料豬排 + 南瓜湯：

今天玉體違和，思索著要做什麼簡單的，就想到親子丼，做起來果然是迅速又方便喔！不過我自作聰明以為很容易的「涼拌小黃瓜」，卻在切紅蘿蔔時立刻後悔得想哭，用可憐的小水果刀切紅蘿蔔真是痛苦萬分啊！還是應該買把菜刀來用的！

[材料]

雞肉280克、洋蔥一顆、蛋3顆、小黃瓜3條、紅蘿蔔1條、鹽、糖、醬油、可樂、料理酒、醋、蒜頭、香油

好做又好吃的料理出現在飯桌上的機率總是會比較高，洋蔥燒肉飯其實就是壽喜飯，只是這次我多放了點洋蔥，讓他躍居第二主角而不再只是配角地位，而且之前是照別人的食譜做，這次則是憑自己的感覺，更改了一些順序和調味，菜名當然也要稍微變動囉！

[材料]

洋蔥燒肉：

台灣黑毛豬五花肉片230克、洋蔥一顆 、青江菜、蛋2顆、醬油約半杯、糖一小匙、老薑兩片、水少許 、醬油膏

前兩天買了一塊雞胸肉，打算用那罐新買的義式雞肉香料好好料理一番。因為雞胸肉缺乏油脂，怕吃起來比較澀，所以我還特地上網查了一下有什麼方法可以讓肉變嫩。有人說先拍打雞肉，把肉的條理打斷，可以使肉烹調後不會硬，然後用太白粉或可樂醃過，可以使肉質較嫩。於是我在死命拍打雞肉後，淋了點醬油、撒上義式香料後，又加了兩大匙可樂，還切了幾片薑片一起醃，喜孜孜地把肉放在冰箱醃了一個下午才煮，想不到弄出來的雞肉帶甜味，和那義式香料的味道極為不搭，吃起來就是個「怪」。

唉，做菜難免有失敗的時候。還好今天的雞肉咖哩和薑黃飯可就是大大成功囉！

[材料]