不知道為什麼，現在雖然坐擁以前在小套房根本不可能有的華麗三層大冰箱、電子鍋、和瓦斯爐，但是自從搬到新家之後，我煮的每一餐好像都沒有大成功過，雖然煮出來也都可以下肚，可是就不像以前那樣時常出現令人驚喜的成果。這餐也是如此，所以雖然是好幾天前的晚餐，但是我遲遲沒有那種急於獻寶的動力把他打出來...
[材料]
鮭魚一大片、白飯兩碗、蛋四顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔半條、鹽、胡椒
[作法]
1.鮭魚退冰後雙面抹鹽放回冰溫室醃個一小時左右。
2.將醃好的鮭魚取出切丁，洋蔥和紅蘿蔔切末備用，蛋四顆打散備用。
3.平底鍋中倒入少許橄欖油，將鮭魚入鍋翻炒，至魚肉炒熟後起鍋，將魚肉丁壓碎成撕裂狀備用。
4.洋蔥和紅蘿蔔末倒入鍋中翻炒，至紅蘿蔔變軟出水時，起鍋備用。
5.將蛋液倒入鍋中小火稍微翻炒後，加入白飯轉中火和蛋一起迅速翻炒。
6.加入洋蔥、紅蘿蔔和鮭魚，繼續翻炒至食材均勻混和有香味飄出即可。
[費用]
鮭魚--------------------------------------160
白飯----------------------------------------10
洋蔥-----------------------------------------3
紅蘿蔔--------------------------------------5
蛋4顆--------------------------------------14
其他-----------------------------------------2
總共194元，平均一人97元。（天啊～怎麼這麼貴？）
這是為了清掉冰箱裡放了一陣子的食材炒出來的鮭魚炒飯，總覺得少了個什麼味道，而且我的紅蘿蔔和洋蔥切得不夠細炒得不夠軟，影響了整個口感。下次我想可以把洋蔥改成高麗菜末，紅蘿蔔切得更細並且炒軟一點，然後鹽和胡椒多加一些，味道應該就對了吧！
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