有魚居

早上看完冰冰好料理做香菇奶油蛋包飯之後，晚上就立刻照著做。這基本上是一道簡單易學的餐點，但是太久沒下廚的我居然做完之後才發現原來我錯把鹽加成糖，使得菇類的鮮甜沒有辦法給提出來，再加上帶甜味的奶油吃久了有點膩，總之味道上雖然不難吃但就是一整個不太對勁。幸好滷根菜夠鹹，正好綜合了飯的過甜。晚上邊吃邊覺得懊惱，難得這次做菜做得流暢順手，火候時間也掌控得不錯，明明應該大成功的一餐居然被我一時糊塗「是鹽？是糖？傻傻分不清楚」給搞砸了，下週我一定要做出成功的蛋包飯！

[材料]
乾香菇4朵、鴻喜菇1把、蘑菇4顆、花椰菜半顆、蘿蔔1/4條、紅蘿蔔1條、蛋4顆、蒜瓣適量、起司條少許、奶油適量、鹽巴適量

[作法]
1.蘑菇切片，鴻喜菇去掉根部洗淨切開，乾香菇2朵泡水後切成末備用。
 
2.在鍋中倒入橄欖油，加入鴻喜菇和蘑菇拌炒至稍微出水，可加點鹽巴提味。
3.加入2碗白飯拌炒，至有香味溢出時，加入香菇剁碎的細末繼續翻炒。
4.起鍋前放入蒜末和奶油炒香即可盛盤。（分裝2盤，待會蛋皮分2次煎）

5.將2顆雞蛋打散，混入牛奶、起士、鹽和白胡椒粉拌勻備用。
6.取一平底鍋，將步驟5的蛋液倒入鍋中，用小火煎至蛋半生不熟的狀態，將蛋皮的兩邊內折。
 
7.將蛋放置炒飯上，拿刀劃開蛋，蛋液往兩旁溢出，覆蓋住炒飯，即完成此道料理。（一盤飯需用2顆蛋）
 

8.滷根菜：在鍋中加入水和鮮美露（比例10：1），煮滾後加入少許醬油（一點點就好，不愛吃鹹的人可以不必加），將去皮切塊的蘿蔔和紅蘿蔔、泡過水的乾香菇、少許用剩的鴻喜菇和蘑菇（菇類都整朵放）、洗淨切小朵的花椰菜，分次放進鍋中，以小火燉煮至熟透入味即可。（先放蘿蔔、在放菇類、最後上桌前放花椰菜）


[費用]
好難算喔，改天再補上！