有魚居

好做又好吃的料理出現在飯桌上的機率總是會比較高，洋蔥燒肉飯其實就是壽喜飯，只是這次我多放了點洋蔥，讓他躍居第二主角而不再只是配角地位，而且之前是照別人的食譜做，這次則是憑自己的感覺，更改了一些順序和調味，菜名當然也要稍微變動囉！

[材料]

洋蔥燒肉：

台灣黑毛豬五花肉片230克、洋蔥一顆 、青江菜、蛋2顆、醬油約半杯、糖一小匙、老薑兩片、水少許 、醬油膏

酥炸咖哩麵包： 
土司兩片、咖哩醬適量、麵粉少許、麵包粉適量、蛋1顆

[作法] 

洋蔥燒肉：

1. 五花肉片退冰後，以2匙醬油和薑片先行醃漬15分鐘。 
2. 鍋熱後，放入切成片狀的洋蔥，炒至洋蔥微軟。
3. 將醃好的肉片加入鍋中一起拌炒，炒至肉變色約七分熟後，倒入醬油半杯、水1大匙、糖1小匙稍微拌勻，蓋上鍋蓋以小火滾煮個3分鐘左右。
4. 開蓋檢查肉是否煮熟，並試試味道，即可起鍋。
5. 青江菜用水煮過，蛋煎好，裝碗後在蛋上淋上一點醬油膏即可。



酥炸咖哩麵包

1. 將土司沿對角線切成兩半、少許麵粉加水拌勻、打一顆蛋攪拌均勻備用。

2. 取適量咖哩醬放在三角形土司中間。

3. 在兩半土司周圍都抹上麵粉加水後，將另一半土司蓋上，周圍壓平密和。

4. 把做好的咖哩麵包外表均勻沾上蛋液，再裹上麵包粉。

5. 在鍋中倒入適量油，油熱後，將麵包放入炸至兩面金黃，再用筷子把麵包夾起立在鍋中，把三邊也炸過即可。



[費用]

台灣黑毛豬五花肉片230克-----------------------------------79元

洋蔥一顆-------------------------------------------------------------9元

青江菜----------------------------------------------------------------8元

蛋2顆------------------------------------------------------------------7元

調味料等----------------------------------------------------------約5元

總共108元，平均一人54元，酥炸咖哩麵包成本一個算6元的話（土司一片2.5元，蛋半顆2元，加上麵包粉、油等粗略估算），這餐一人大約吃掉60元。