有魚居

之前在Costco買了一大盒豬頰肉，均勻分佈的油脂、鮮嫩的肉質加上特殊的口感，號稱霜降豬肉。本來我就愛吃豬肉，在賣場試吃時也覺得味道很讚，買回來之後果然是怎麼料理怎麼好吃啊！

[材料]
豬頰肉、麵粉少許

[醬汁]
A：醬油2匙、料酒1匙、鹽少許、胡椒少許
B：柳橙原汁一小杯、糖1匙、醋少許（因為沒有檸檬汁，所以加了一點點醋代替）

[作法]
1.豬肉退冰後，以A醬汁醃20分鐘。
2.將B醬汁原料倒入鍋中煮開，可以稍微勾芡，煮好即成香橙醬汁備用。
3.將醃好的豬肉雙面均勻沾上麵粉，入鍋以中火煎至雙面金黃，再轉小火蓋上鍋蓋煎至全熟。
4.豬肉起鍋擺好盤後，淋上香橙醬汁即可。

早上起來，肚子餓，家裡沒東西吃又懶得出門買早餐，打開冰箱看見還有三顆蛋在對我微笑，靈機一動，就決定拿他們來做沙拉蛋囉。

[材料] 蛋3顆、沙拉醬適量、黃芥末醬包2包（知多家的芥末醬包還不錯喔）

[作法]
1.把蛋放到水裡煮熟。
2.煮好撈起放到冷水中冷卻，剝殼對切。
3.把蛋黃挖起，蛋白備用。
4.將挖起的蛋黃加入沙拉醬、芥末醬，均勻攪拌。
5.準備一個保鮮袋，在角落處剪一個小孔當作擠花袋。把均勻攪拌後的蛋黃放到保鮮袋中，然後把蛋黃從小孔中擠出填滿蛋白。





因為懶得出去買早餐，所以才會做起沙拉蛋，結果弄起來也是一個大費周章啊！還沒做之前想像作法覺得很簡單，但實際做的過程卻沒有預期中順利，不知道為何煮出來的蛋形狀很醜，根本就不是漂亮完整的橢圓形，而且因為本人手拙又第一次做，在把蛋黃放到擠花袋中和填到蛋白上時都弄得雙手沾滿蛋黃沙拉，狼狽得很。幸好味道很不錯，我一做完就立刻忍不住吃掉三個，極力克制自己的口水留了三個冰起來，給barga當飯後點心！

這次做完芥末沙拉蛋，把黃芥末醬包都用完了，所以晚上又趁著去Seven買飲料時A了幾包芥末醬備用。這時心中不禁響起一段旋律：「有7-Eleven真好～」

善良一點的朋友會問：「在一起八年還會有小鹿亂撞的感覺嗎？」邪惡一點的朋友會問：「戀愛談了八年，不會心癢嗎？」

回答善良朋友：小鹿大概亂撞個半年就撞死了吧！撞八年？饒了我吧！
回應邪惡朋友：癢！怎麼不癢？人家說七年之癢，我說三年就癢還算客氣了！

這樣說來，在一起八年似乎不能算是件值得慶祝的事，反而應該哀悼囉？

我其實也不是對愛情嗤之以鼻的冷血酷女。在一起八年對我而言，當然還是值得慶祝的，不過不是那種燭光晚餐加上什麼項鍊鑽戒的鄉民膜拜，而是彼此在心中對這段感情的再一次呵護和肯定。

交往八年不可能完全沒有任何誘惑和考驗，不過經濟學課本的第一句話就是：「世界資源有限，人的慾望無窮。」雖然我經濟系沒念好，但是在做抉擇時，還記得教授的諄諄教誨，懂得要在心中畫一下效用曲線。臉紅心跳的感覺很可人，曖昧的關係很迷人，偷吃的滋味很誘人，但這些玩意兒的邊際效用遞減得很快的，總效用要高，還是得靠經營！

煮起來就是一鍋湯，感覺東西好像很少，但是吃得很飽很好吃，營養也很足。不過蠻費工的，我光用家裡唯一的那把可憐的水果刀把紅蘿蔔、馬鈴薯切丁就切到手快抽筋，煮的時候為避免焦掉要不斷攪動，感覺煮完這餐手臂好像都要練出肌肉來了，想消除蝴蝶袖的可以參考一下。

﹝材料﹞
綠花椰、馬鈴薯、豬頰肉、磨菇、紅蘿蔔、牛奶起司調理塊、鮮奶

﹝作法﹞
1.綠花椰洗淨後分切小朵，在滾水中加入一小匙鹽巴，將綠花椰燙至九分熟撈起。

2.紅蘿蔔和馬鈴薯削皮切小塊、蘑菇切片、豬肉退冰後切成適當大小。

3.在炒鍋中加入奶油開中火，把紅蘿蔔和馬鈴薯塊一起拌炒。

4.紅蘿蔔和馬鈴薯略熟後，把磨菇和豬肉加入一起炒至肉熟。

5.準備一個較深的湯鍋，將炒鍋中的材料倒入後，加水至蓋過材料略高處，開大火至
滾沸後，轉小火。

6.待馬鈴薯熟透至鬆軟後，加入調理塊攪拌溶解均勻。

7.加入一碗鮮奶，滾煮3分鐘後，加入綠花椰和胡椒粉，攪拌均勻即可熄火。

8.將濃湯淋在煮好的通心粉上。

前幾天一個家長的一席話，讓我高興了好幾天。

小翔是個幼稚園中班的孩子，從去年九月開始給我上課，當時不到五歲。剛開始的時候，他不會在墊子上前滾翻，不會拍球，手肌力很弱，球丟不太出去也接不好。他的注意時間非常短暫，總是被身旁的一點聲音或動靜轉移注意力，他常常聽不完師長的話卻注意到窗外的雜音而急著問：「那是什麼聲音？是喇叭嗎？」同年齡的孩子都可以仿寫些簡單的注音符號和數字了，小翔卻連在紙上做點間連線都對不到點且線條歪斜，數數也數不好。他的狀況讓父母很擔心，學校老師也很困擾。媽媽說他在醫院的評估結果是輕度智障加上「有自閉的傾向」。

現在的小翔，左右手都可以連續拍球一百下以上，能準確丟接球，能連續圓滾前翻，平衡感較好，會數數，能計算20以內的數量，還學會寫7、4、2三個數字了。而前兩天媽媽去參加學校的座談會，幼稚園老師說小翔這半年以來進步非常多，許多以前他根本不可能靜下來完成的活動，如串珠、拼圖、剪紙等，他都能專心做完，有時甚至會自己坐下來想要練習畫畫或寫數字。在聽從指令部分，也比以前好很多，還會主動幫老師的忙。

小翔媽媽說都是我的功勞，讓他的孩子進步這麼多。我聽了有點不好意思，連忙笑說家長和幼稚園老師也功不可沒，但心裡是無限開心的。小翔是我目前的學生中，教起來數一數二辛苦的，今天能看到小翔的進步，聽到家長這樣的肯定，就覺得所有的辛苦都沒有白費，並且更有滿滿的信心和動力，繼續努力把小翔給教好。

很多人都覺得當老師很輕鬆，我不敢說每個老師都很認真，但只要對教學有點認真的老師真的都很辛苦。孩子的問題難以解決或是進步不顯著時，不必家長給壓力，自己給自己的壓力就可以很大，可能回到家吃飯時、洗澡時都還會滿腦子想著學生、思考著教學方式，放假時還耗在網路上或書裡尋找相關專業訊息，此時如果家長或外界再發出一點質疑的聲音，心中的難過和自責是很磨人的。

現在我動作越來越快了，四點才買完菜回來，不到五點就擺好盤上桌。我左等右等，洗完澡出來又對著香噴噴的晚餐直流口水，實在等不及barga回來，我還是先開動了。barga回來後看到桌上的晚餐，眉開眼笑，吃了之後嘴巴便停不下來，呼嚕呼嚕一下子就全部嗑光，直說好吃呢！

下廚是會上癮的，做出好吃的菜不但讓胃很滿足，心裡也很有成就感！







今天的菜作法都很簡單，鮭魚的部分：先將鮭魚雙面都抹上點鹽巴放著備用（可以放個十分鐘讓鹽巴入味），油鍋熱後，先加入切碎的蒜頭爆香，再把抹好鹽的鮭魚放進平底鍋，蓋上鍋蓋以中小火煎個2分鐘，然後開蓋將魚翻面，再蓋上鍋蓋煎個2分鐘就好了，完全不必擔心被熱油噴到我的纖纖玉手。

蒜頭是很好用的東西，切碎了爆香後和青菜一起炒，或是和鮭魚一起煎，都能使菜餚變得更香，也能抑制鮭魚的腥味。另外，薄鹽醬油和陳年醬油味道差蠻多的，我們目前還算年輕體壯，健康應該還可以，還是不要委屈自己的味蕾學人家用什麼健康醬油吧，陳年醬油味道比較讚喔！

由於家裡還有剩下的金針菇、洋蔥、以及半包螺旋麵，因此下午跑去超市買了一盒梅花豬肉絲和高麗菜，打算來個沙茶肉絲炒麵。雖然螺旋麵應該是拿來做義大利麵或是放在牛排旁邊的角色，但是我想反正都是麵，拿來做沙茶炒麵，它應該也不會有意見吧！

之前常常看到有人介方便又好吃的微波爐馬鈴薯料理，所以在經過擺放馬鈴薯的地方時，愛吃馬鈴薯的我忍不住拿了一盒。

回家後就開始了今晚的晚餐：



[材料] 梅花豬肉絲一盒、洋蔥半顆、金針菇一小把、高麗菜1/3顆 

[調味料] 醬油、沙茶醬、鹽 

[作法] 
1.湯鍋煮水，水滾後把麵放進鍋裡煮至麵身變軟（不要太軟，待會還要炒呢）撈起備用。
2.煮麵的同時，將洋蔥切丁、高麗菜切絲備用。
3.湯鍋收掉，改熱油鍋熱，油鍋熱後，把洋蔥丟進鍋裡，炒至半透明。
4.豬肉絲進鍋一起拌炒，炒至豬肉大略變色，約八分熟。
5.把金針菇和高麗菜一起下鍋，均勻撒上鹽巴和醬油，翻炒均勻後蓋上鍋蓋悶個2分鐘，等高麗菜出水稍微變軟後開蓋再稍微炒一下。
6.把煮好的麵放進鍋裡一起拌炒，加入一匙沙茶醬，炒至顏色均勻、水分收乾，試味道後即可起鍋。

由於家裡的平底鍋很小，我是分兩次炒。炒完麵，我把馬鈴薯去皮切塊，抹上奶油，放進微波爐煮，出爐後撒上起司粉。




我也不知道這樣煮法對不對，反正東西熟了，能吃就好，而通常我初次烹調的菜，在加調味料的時候總是容易下手太重（手拙！！），所以炒麵有點太鹹，幸好我是重口味的人，配上一杯冰涼的黑松汽水，簡直是絕配！原本擔心螺旋麵炒起來會不會很奇怪，結果完全不會，螺旋麵相當配合地展現他在平底鍋中比麵條好翻炒的特性，身上的螺旋形狀也使得醬料更容易沾染入味。至於馬鈴薯，微波爐煮出的口感很特別，居然還有點彈性的感覺，蠻好吃的，不加起司粉應該也很好吃。