有魚居

之前在Costco買了一大盒豬頰肉，均勻分佈的油脂、鮮嫩的肉質加上特殊的口感，號稱霜降豬肉。本來我就愛吃豬肉，在賣場試吃時也覺得味道很讚，買回來之後果然是怎麼料理怎麼好吃啊！
[材料]
豬頰肉、麵粉少許
[醬汁]
A：醬油2匙、料酒1匙、鹽少許、胡椒少許
B：柳橙原汁一小杯、糖1匙、醋少許（因為沒有檸檬汁，所以加了一點點醋代替）
[作法]
1.豬肉退冰後，以A醬汁醃20分鐘。
2.將B醬汁原料倒入鍋中煮開，可以稍微勾芡，煮好即成香橙醬汁備用。
3.將醃好的豬肉雙面均勻沾上麵粉，入鍋以中火煎至雙面金黃，再轉小火蓋上鍋蓋煎至全熟。
4.豬肉起鍋擺好盤後，淋上香橙醬汁即可。

早上起來，肚子餓，家裡沒東西吃又懶得出門買早餐，打開冰箱看見還有三顆蛋在對我微笑，靈機一動，就決定拿他們來做沙拉蛋囉。
[材料] 蛋3顆、沙拉醬適量、黃芥末醬包2包（知多家的芥末醬包還不錯喔）
[作法]
1.把蛋放到水裡煮熟。
2.煮好撈起放到冷水中冷卻，剝殼對切。
3.把蛋黃挖起，蛋白備用。
4.將挖起的蛋黃加入沙拉醬、芥末醬，均勻攪拌。
5.準備一個保鮮袋，在角落處剪一個小孔當作擠花袋。把均勻攪拌後的蛋黃放到保鮮袋中，然後把蛋黃從小孔中擠出填滿蛋白。
因為懶得出去買早餐，所以才會做起沙拉蛋，結果弄起來也是一個大費周章啊！還沒做之前想像作法覺得很簡單，但實際做的過程卻沒有預期中順利，不知道為何煮出來的蛋形狀很醜，根本就不是漂亮完整的橢圓形，而且因為本人手拙又第一次做，在把蛋黃放到擠花袋中和填到蛋白上時都弄得雙手沾滿蛋黃沙拉，狼狽得很。幸好味道很不錯，我一做完就立刻忍不住吃掉三個，極力克制自己的口水留了三個冰起來，給barga當飯後點心！
這次做完芥末沙拉蛋，把黃芥末醬包都用完了，所以晚上又趁著去Seven買飲料時A了幾包芥末醬備用。這時心中不禁響起一段旋律：「有7-Eleven真好～」

善良一點的朋友會問：「在一起八年還會有小鹿亂撞的感覺嗎？」邪惡一點的朋友會問：「戀愛談了八年，不會心癢嗎？」
回答善良朋友：小鹿大概亂撞個半年就撞死了吧！撞八年？饒了我吧！
回應邪惡朋友：癢！怎麼不癢？人家說七年之癢，我說三年就癢還算客氣了！

煮起來就是一鍋湯，感覺東西好像很少，但是吃得很飽很好吃，營養也很足。不過蠻費工的，我光用家裡唯一的那把可憐的水果刀把紅蘿蔔、馬鈴薯切丁就切到手快抽筋，煮的時候為避免焦掉要不斷攪動，感覺煮完這餐手臂好像都要練出肌肉來了，想消除蝴蝶袖的可以參考一下。
﹝材料﹞
綠花椰、馬鈴薯、豬頰肉、磨菇、紅蘿蔔、牛奶起司調理塊、鮮奶
﹝作法﹞
1.綠花椰洗淨後分切小朵，在滾水中加入一小匙鹽巴，將綠花椰燙至九分熟撈起。
2.紅蘿蔔和馬鈴薯削皮切小塊、蘑菇切片、豬肉退冰後切成適當大小。
3.在炒鍋中加入奶油開中火，把紅蘿蔔和馬鈴薯塊一起拌炒。
4.紅蘿蔔和馬鈴薯略熟後，把磨菇和豬肉加入一起炒至肉熟。
5.準備一個較深的湯鍋，將炒鍋中的材料倒入後，加水至蓋過材料略高處，開大火至
滾沸後，轉小火。
6.待馬鈴薯熟透至鬆軟後，加入調理塊攪拌溶解均勻。
7.加入一碗鮮奶，滾煮3分鐘後，加入綠花椰和胡椒粉，攪拌均勻即可熄火。
8.將濃湯淋在煮好的通心粉上。

昨天來了一位新學生，兩歲多。他完全不理我叫他的名字，也不聽指令，幾乎不與我有眼神接觸，我只好在安全無虞的狀況下讓他先自由活動，而我就像小王爺的卑微宮女，跟在他後面伺候著。在他探索環境時，他用他短短的手和腳爬上爬下（嗯…粗動作發展還不錯），他爬到桌上拿了一瓶只剩三分之一的礦泉水和杯子，做出倒水的動作，當他發現水沒有倒出來時還會去試著轉開瓶蓋，雖然因為力氣太小而轉不開瓶蓋，但是他用的方式是對的（細動作還OK，也有自己解決生活問題的能力）。
雖然我不是醫生，但是經驗告訴我這個孩子應該是自閉兒。
等他習慣我的存在之後，我開始隨著他的行動用騙小孩專用的招牌娃娃音跟他說大量的話，不管他有沒有反應，反正我就是給他很多的語言刺激，然後試著帶他做做運動。我抱著他一起跳跳床，他的腳都不用力跳；我丟球給他，他也不理我。我不死心一直煩他，漸漸地，這小少爺才開始自己在跳床上跳了兩三下，丟球給他他也會把球撿起來再往前丟，雖然他還是不看我、不理我，但至少他對於我要他做的活動始產生一點點興趣了。正當我為了這麼一點點進展而開心不已的時候，他小惡魔的真面目終於露出來了。
我牽起他的手想教他握握手，他卻一把拽住我的手往嘴裡塞，像啃雞腿那樣的咬了起來，我痛得在心裡直罵髒話，但身為有愛心有涵養的老師，不只要忍痛，還必須更加溫柔安撫孩子情緒。等我救出我的手時，兩排齒痕已經清楚留在手上。
後來他爬得太高，我怕危險要抱他下來時，他少爺一不高興就死命往我肩膀咬了下去，我一度以為我要失去肩頭那塊皮肉了，幸好他齒下留肉。
被學生咬已經不是頭一遭，之前就好幾次被腦性麻痺、自閉症等學生咬過，最痛的一次是為了搶救被吃進嘴裡的蠟筆，情急之下把手指伸進一個腦性麻痺女生的嘴裡，那樣的孩子不懂事力氣卻不小，我的手指差點被咬斷，淤青一個多月還不消。其他被捏、被抓、被撞、被扯頭髮（這是讓我最氣的，頭髮已經在少了還扯！）也是少不了的，協助肢體遲緩學生做前滾翻造成手臂酸痛、抱小朋友閃到腰等等的運動傷害更是屢見不鮮。
老師要是膽敢不小心在學生身上留下一點傷痕，就等著被告到死無葬身之地吧，但當老師被學生弄傷時，恐怕只能在夜深人靜午夜夢回時對著身上的傷痕和被扯破的名貴衣服獨自珠淚暗垂了……

前幾天一個家長的一席話，讓我高興了好幾天。
小翔是個幼稚園中班的孩子，從去年九月開始給我上課，當時不到五歲。剛開始的時候，他不會在墊子上前滾翻，不會拍球，手肌力很弱，球丟不太出去也接不好。他的注意時間非常短暫，總是被身旁的一點聲音或動靜轉移注意力，他常常聽不完師長的話卻注意到窗外的雜音而急著問：「那是什麼聲音？是喇叭嗎？」同年齡的孩子都可以仿寫些簡單的注音符號和數字了，小翔卻連在紙上做點間連線都對不到點且線條歪斜，數數也數不好。他的狀況讓父母很擔心，學校老師也很困擾。媽媽說他在醫院的評估結果是輕度智障加上「有自閉的傾向」。
現在的小翔，左右手都可以連續拍球一百下以上，能準確丟接球，能連續圓滾前翻，平衡感較好，會數數，能計算20以內的數量，還學會寫7、4、2三個數字了。而前兩天媽媽去參加學校的座談會，幼稚園老師說小翔這半年以來進步非常多，許多以前他根本不可能靜下來完成的活動，如串珠、拼圖、剪紙等，他都能專心做完，有時甚至會自己坐下來想要練習畫畫或寫數字。在聽從指令部分，也比以前好很多，還會主動幫老師的忙。

現在我動作越來越快了，四點才買完菜回來，不到五點就擺好盤上桌。我左等右等，洗完澡出來又對著香噴噴的晚餐直流口水，實在等不及barga回來，我還是先開動了。barga回來後看到桌上的晚餐，眉開眼笑，吃了之後嘴巴便停不下來，呼嚕呼嚕一下子就全部嗑光，直說好吃呢！
下廚是會上癮的，做出好吃的菜不但讓胃很滿足，心裡也很有成就感！
今天的菜作法都很簡單，鮭魚的部分：先將鮭魚雙面都抹上點鹽巴放著備用（可以放個十分鐘讓鹽巴入味），油鍋熱後，先加入切碎的蒜頭爆香，再把抹好鹽的鮭魚放進平底鍋，蓋上鍋蓋以中小火煎個2分鐘，然後開蓋將魚翻面，再蓋上鍋蓋煎個2分鐘就好了，完全不必擔心被熱油噴到我的纖纖玉手。
蒜頭是很好用的東西，切碎了爆香後和青菜一起炒，或是和鮭魚一起煎，都能使菜餚變得更香，也能抑制鮭魚的腥味。另外，薄鹽醬油和陳年醬油味道差蠻多的，我們目前還算年輕體壯，健康應該還可以，還是不要委屈自己的味蕾學人家用什麼健康醬油吧，陳年醬油味道比較讚喔！